Ravióli de Bacalhau

Usamos no recheio o Gadus Morhua,azeite,azeitonas pretas e salsinha. Ficou delicioso!!
Nossas dicas de molho:
Molho 1: Colocar em uma panela azeite e alho picado. Quando esquentar colocar pedaços de tomate sem pele e refogar um pouco. Adicionar molho de tomate, molho branco e corrigir o sal. Finalizar com salsinha bem picadinha.
Molho 2: Fazer um molho de abobrinha com cebola , alho e sal.Em cima uma caponata que leva berinjela,cebola e tomate, tudo picado e refogado no azeite e alho.Sobre a caponata colocar os raviólis.
Preparo: Ferver a água com um pouco de sal grosso, colocar os raviólis para esquentar (2 minutos) retirar e servir com o molho de sua preferência.
O bacalhau harmoniza bem com vinhos que vão desde o Verde até os potentes Toscanos.